Beurre Maître d’hôtel
Equipe culinaire Président Professionnel
Toutes les saisons
Plat
Ingrédients
- 100gr de beurre Gastronomique Doux Président Professionnel
- 1 Bouquet de persil
- 1 Echalote
- 1/2 Citron
- Sel et poivre
- 4 Entrecôtes
- 400gr de tagliatelles fraîches
Les produits
étapes de préparation
01
étape 1 Beurre maître d’hôtel
Laisser le beurre à température ambiante 1h avant la réalisation de la recette. Ciseler l'échalote et le persil. Incorporez la garniture au beurre pommade et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez un peu de jus de citron et formez une pâte homogène. Filmer et réserver au réfrigérateur.
02
étape 2 L'entrecôte
Griller la viande suivant la cuisson souhaitée et laisser reposer au chaud après cuisson.
03
étape 3 L'accompagnement
Cuire les pâtes fraîches dans un grand volume d’eau salée.
04
étape 4 Dressage et finition
Déposer un morceau de beurre refroidi sur l’entrecôte. Dresser les pâtes et accompagner de légumes de saison.
