Mélanger le cream cheese, le bleu légèrement émietté, et une pincée de sel et de poivre.
Couper les poires en tranches d'environ 0,5 mm et les rôtir à la poêle à feu moyen avec une pointe de beurre jusqu'à obtenir une belle coloration, environ 5 min par côté.
Tartiner les pains au seigle avec le cream cheese au bleu, enfourner à 180 °C pendant 10 min ou jusqu'à obtenir une légère fonte du fromage.
Sortir les tranches de pain du four et déposer les poires rôties dessus (environ 5 à 6 lamelles de poires).
Parsemer grossièrement de noix de pécan concassées et de quelques feuilles de roquette.
Choisir des poires bien fermes pour rôtir, de préférence de type conférence ou Williams.
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