Recette pour la restauration scolaire
1,5kg de mélange de fruits rouges
Coulis de fruits rouges
3L de préparation cheesecake Président Professionnel
300g de palets bretons
Mixer les fruits rouges et passer au chinois. Eventuellement ajouter du coulis pour rectifier la texture.
Foisonner l’appareil à Cheesecake au batteur.
Disposer des fruits rouges dans une verrine. Pocher la préparation à cheesecake dessus. Décorer avec quelques fruits rouges et des palets bretons émiettés.
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