Cookies Grangusto

Equipe culinaire Galbani Professionale

Pour 20 personnes

40 min

Toutes les saisons

Entrée

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Ingrédients

150gr de farine
150gr de Grangusto Galbani
150gr de beurre à température ambiante
3gr de basilic haché
100gr de courgettes
1 œuf

Les produits

lactalisfoodservice-fromagesitalien-galbani-professionale-grangusto-pastissimo-classico-boite-250g

Privé : Grangusto râpé en boite

étapes de préparation

étape 1

Couper une petite brunoise avec la courgette et la cuire à l’anglaise.

étape 2

Dans un saladier, mélanger rapidement du bout des doigts la farine, le Grangusto, le beurre et le sel (ajouter un peu d’eau si nécessaire) pour former une pâte homogène.

étape 3

Ajouter ensuite à cette pâte, la brunoise de courgette et le basilic haché.

étape 4

Rouler cette pâte dans du papier film et lui donner la forme d’un saucisson d’environ 3 cm de diamètre et le mettre au froid minimum 3 heures.

étape 5

Couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson, puis les dorer à l’oeuf.

étape 6

Enfourner les sablés pour 15 minutes environ four 150°C.Dès la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.