Mouler les feuilles de briks dans des ramequins individuels.
Cuire les feuilles de brik au four à 190°C jusqu’à légère coloration.
Apprêter et nettoyer les champignons. Hacher l’ail et le persil finement.
Poêler les champignons dans le beurre frémissant jusqu’à coloration. Incorporer les escargots, laisser colorer. Ajouter le persil et l’ail, ainsi que les noisettes.
Déposer l’ensemble dans la corolle, et servir chaud. Accompagner d’une salade.
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