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Ingrédients

120gr de dos de cabillaud
50gr de beurre Gastronomique Demi-Sel Président Professionnel
3 Arancini

Les produits

Beurre Gastronomique Demi-sel

étapes de préparation

étape 1 Cuisson du poisson au beurre noisette

Déposer 30g de beurre dans une poêle. Laisser le beurre cuire jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux. Déposer votre morceau de poisson dans la poêle, laisser saisir puis arroser généreusement avec le beurre. Laisser cuire à l’unilatérale en arrosant en continue votre pièce.

étape 2 Dressage et finition

Agrémenter avec la garniture de votre choix.