Déposer 30g de beurre dans une poêle. Laisser le beurre cuire jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux. Déposer votre morceau de poisson dans la poêle, laisser saisir puis arroser généreusement avec le beurre. Laisser cuire à l’unilatérale en arrosant en continue votre pièce.
Agrémenter avec la garniture de votre choix.
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