Vol au vent
Equipe culinaire Lactalis Foodservice
- 10
Ingrédients
- 300g hauts de cuisse de poulet
- 15cl Sauce fromagère Président Professionnel
- 50g Beurre demi-sel Président Professionnel
- 200g Champignon brun
- Persil, Mix champignon, échalote
- 10 vols au vent feuilleté
- Sel, Poivre
étapes de préparation
01
étape 1
Désosser les hauts de cuisse.
02
étape 2
Tailler en morceaux les hauts de cuisse.
03
étape 3
Tailler les champignons et hacher l’échalote.
04
étape 4
Sauter au beurre les hauts de cuisse et les champignons avec l’échalote taillée et finir avec le persil.
05
étape 5
Déglacer avec la sauce fromagère.
06
étape 6
Servir dans un rond de vol au vent.
