Soufflé au fromage

Beurrer les ramequins avec du beurre fondu et saupoudrer de parmesan en couche régulière.

Mélanger la sauce fromagère froide avec les jaunes d'œufs.

Monter les blancs en neige, vitesse moyenne et les serrer avec du sel.

Incorporer en 3 tiers les blancs dans l’appareil fromagère.

Cuire 8 minutes à 180°C dans un four sans ventilation.

Servir immédiatement, bien chaud.