Pizza
La Pizza Delizia di Parma
Ciro Panella
- 1
- Pizza
Ingrédients
- 1 pâton pour pizza napolitaine contemporaine
- 80g de mozzarella fiordilatte en julienne Galbani Professionale
- De la Culatta (du jambon de parme)
- Du melon coupé en billes
- Des feuilles de menthe
- Du Parmigiano Reggiano DOP affiné 30 mois
- De la stracciatella maison (réalisée à partir de boules de mozzarella Galbani Professionale fiordilatte ou di Bufala Campana DOP)
- Du Balsamique
- De l’huile d’olive
- Quelques fleurs comestibles pour la décoration
étapes de préparation
01
étape 1
Etaler le pâton jusqu’à former un disque d’environ 30 cm de diamètre. Attention à ne pas écraser les bords.
02
étape 2
Disposer 100g de mozzarella fiordilatte Galbani Professionale, en base.
03
étape 3
Ajouter un filet d’huile d’olive.
04
étape 4
Enfourner 30 secondes à 400°C.
05
étape 5
En sortie de four, disposer la Culatta en chiffonade.
06
étape 6
Ajouter les billes de melon, les feuilles de menthe et les copeaux de Parmigiano Reggiano DOP affiné 30 mois.
07
étape 7
Réaliser de la stracciatella maison à partir de boules de mozzarella Fiordilatte ou di Bufala Campana DOP Galbani Professionale. La disposer sur la pizza.
08
étape 8
Ajouter un peu de balsamique et quelques fleurs comestibles pour la décoration.
09
étape 9
Servez aussitôt.
