Mélanger le cream cheese avec le sel et le persil ciselé.
Cuire les œufs 10 min, refroidir puis écaler.
Mayonnaise : blanchir les jaunes au bain-marie, puis monter avec la moutarde, le vinaigre, le sel et l’huile. Ajouter les œufs durs grossièrement coupés. Réserver au frais au moins 4 h.
Tartiner les pains de mie de 10-15 g de cream cheese persillé. Garnir d’un côté avec 2 tranches de jambon et la salade, de l’autre avec 40-50 g d’œufs mimosa.
Fermer le sandwich, presser légèrement et maintenir avec des pics.
Trancher en diagonale (2 triangles) ou en 4 quartiers selon la présentation souhaitée.
Des décryptages, des recettes exclusives, des tendances culinaires : un condensé d'actualités à votre service.
