Pizza
Le Panuozzo Pistacchio
Ciro Panella
- 1
- Pizza
Ingrédients
- 1 pâton pour pizza classique
- 1 boule 125g de mozzarella di Bufala Campana DOP Galbani
- De la mortadelle
- De la stracciatella maison aux éclats de pistache (réalisée à partir de boules de mozzarella di Bufala Campana DOP Galbani)
- Des tomates confites
- De l’huile d’olive
- De l’origan de Sicile séché (origan cultivé sur les collines de l’Etna)
- De l’ail déshydraté
- Du Parmigiano Reggiano DOP affiné 30 mois
Les produits
étapes de préparation
01
étape 1
Pour former le panuozzo, laisser s’allonger toute seule votre pâte à pizza. Lui donner une forme ronde ou allongée, c’est au choix. Ici c’est une forme allongée.
02
étape 2
Une fois le panuozzo formé, disposer un filet d’huile d’olive, de l’origan de Sicile et un peu d’ail déshydraté.
03
étape 3
Enfourner le Panuozzo 3-4 minutes à 400°C.
04
étape 4
En sortie de four, couper le Panuozzo en deux pour le garnir.
05
étape 5
Ajouter : des tranches de mozzarella di Bufala Campana DOP Galbani ; de la mortadelle en tranches fines ; de la stracciatella maison aux éclats de pistache ; quelques tomates confites ; des copeaux de Parmigiano Reggiano DOP affiné 30 mois.
06
étape 6
Servez aussitôt.
