Huîtres & Mozzarella di Bufala Campana DOP

Mixer les tomates San Marzano DOP et les passer au chinois.

Couper en deux la boule de mozzarella di Bufala Campana DOP Galbani et disposer les deux moitiés dans l'assiette.

Déposer les huîtres sur la mozzarella.

Disposer la sauce tomate obtenue et les graines de basilic en gelée.

Décorer l'assiette avec quelques pousses.