Dessert

Panna cotta façon espuma

Equipe culinaire Galbani Professionale
  • Pour 15 personnes
  • 20 min
  • Été
  • Dessert
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Ingrédients

  • 1 brique de Panna Cotta
  • 7 oreillons d’abricot par assiette
  • 300gr d’amandes effilées

Les produits

étapes de préparation

01

étape 1

Faire rôtir les oreillons d’abricot dans le miel puis les disposer dans une assiette creuse.

02

étape 2

Foisonner la brique froide en vitesse max pendant 4min.

03

étape 3

Pocher la préparation foisonnée sur les abricots et décorer avec des amandes effilées.

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