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Panna cotta façon espuma

Equipe culinaire Galbani Professionale

Pour 15 personnes

20 min

Été

Dessert

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Ingrédients

1 brique de Panna Cotta
7 oreillons d’abricot par assiette
300gr d’amandes effilées

Les produits

lactalisfoodservice-preparations-galbani-profesionale-panna-cotta-1l

Panna Cotta

étapes de préparation

01

étape 1

Faire rôtir les oreillons d’abricot dans le miel puis les disposer dans une assiette creuse.

02

étape 2

Foisonner la brique froide en vitesse max pendant 4min.

03

étape 3

Pocher la préparation foisonnée sur les abricots et décorer avec des amandes effilées.