Incorporer le pesto de pistache au cream cheese et mélanger à la maryse jusqu'à obtention d'un appareil homogène et légèrement marbré. Filmer et réserver au frais.
Tartiner généreusement de cream cheese pesto pistache (environ 50 g) sur la base de la pinsa.
Enfourner à 180°C pendant 8 à 10 min.
À la sortie du four, répartir les morceaux de mozzarella fior di latte (environ 50 g). Disposer 2 à 3 tranches de mortadelle, légèrement froissées pour créer du volume. Parsemer de pistaches concassées (8 à 10 g). Ajouter quelques points ou un filet de praliné pistache. Terminer par un filet d'huile d'olive. Déposer le basilic.
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