Étaler le pâton. Écraser à la main les tomates San Marzano DOP et utiliser la sauce tomate obtenue en base.
Garnir cette base d'ail, d'huile d'olive et de basilic frais.
Enfourner la pizza pendant 90 sec à 400°C.
En sortie de four, effilocher la boule de mozzarella di Bufala Campana DOP Galbani et la disposer sur la pizza.
Ajouter à nouveau de l'huile d'olive, de l'origan, du Parmigiano Reggiano et du poivre.
Disposer quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
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