Pizza
Pizza Polpetina
- 1
- Pizza
Ingrédients
- 1 pâte à pizza napolitaine contemporaine
- 100g de mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli Galbani Professionale
- Une réduction de tomates San Marzano DOP
- Des polpette
- Des jeunes pousses de petits pois
- Des tomates rouges et jaunes du Vésuve
- Du Parmigiano Reggiano DOP pour la finition
étapes de préparation
01
étape 1
Étaler la pâte à pizza napolitaine contemporaine et former un disque d’environ 30 cm de diamètre. Attention à ne pas écraser les bords.
02
étape 2
Ajouter 100g de mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli Galbani Professionale. Sur cette pizza, la mozzarella est la base. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
03
étape 3
Enfourner pendant 1 min 30 sec à 400°C.
04
étape 4
En sortie de four, ajouter des points généreux de concentré de tomates San Marzano DOP à l’aide d’un biberon doseur (squeeze) et disposer les Polpette dessus, puis ajouter les jeunes pousses de petits pois à côté. Enfin, déposer les tomates rouges et jaunes du Vésuve.
05
étape 5
Ajouter du Parmigiano Reggiano DOP pour la finition. Servir aussitôt !
