Faire chauffer délicatement le coteaux du layon, faire tremper les feuilles de gélatine pui incorporer a chaud
Saler , poivrer très légèrement, puis prendre au froid.
Mélanger au cutter le haddock a moyenne vitesse le tartimalin Président Professionnel et les chèvres doux Président Professionnel afin d’obtenir une rillette
Y rajouter la ciboulette, les noix torréfiées et piment,sel et poivre
Réserver au frais
Détailler des fines tranches de pain dans la longueur et les toaster
Détailler des figues en fines tranches
Dresser en verrine la rillette de chevre, disposer la tranche de pain et les morceaux de figues Détailler la gelee et dresser
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