Confire les jaunes d’œufs à 63°C pendant 45 mn.
Tailler des bandes de courgettes et les blanchir à l’anglaise.
Cuire le poulet poché.
Réaliser une rillette de poulet avec les dés de fromage de brebis Salakis Professionnel et les tomates confites.
Rouler la rillette dans la courgette.
Dresser avec quelques dés de fromage de brebis Salakis Professionnel, des tomates confites, quelques points de jaune d’œuf et de piment d’espelette.
Accompagner d’un croustillant (pain, pickels…).
Des décryptages, des recettes exclusives, des tendances culinaires : un condensé d'actualités à votre service.
