Sticks panés de Halloumi

Couper le halloumi en bâtonnets d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur par 10 cm de longueur. Préparer la panure avec une assiette de farine mélangée à l’ail en poudre, ainsi qu’un bol avec les oeufs battus et avec une pincée de zaatar et une assiette avec le panko. Passer chaque bâtonnet dans la farine, tapoter l’excédent. Ensuite dans l’oeuf et en dernier dans le panko en appuyant bien pour faire adhérer. Chauffer l’huile à 180°C. Faire frire les bâtonnets 2 à 3 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.Égoutter et reposer sur du papier absorbant. Servir immédiatement.

Mélanger le yaourt grec avec le jus et les zestes des citrons. Ajouter l’aneth et le sel. Réserver au frais 10–15 min avant de servir.

Mélanger le miel avec l’huile d’olive et le zaatar. Réserver.