Préparer le butternut rôti. Préchauffer le four à 180°C. Couper le butternut en cubes et mélanger avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement doré.
Préparer le poulet grillé. Couper les suprêmes en lanières puis les mariner avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Griller à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
Préparer le halloumi grillé. Couper le halloumi en allumettes de 1 x 3 cm. Le faire griller jusqu’à obtenir une belle coloration. Réserver.
Griller les pignons au four à 180°C pendant 5 min.
Dans une sauteuse, faire revenir l’ail coupé en brunoise avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite la crème 35%, le butternut et le poulet. Faire mijoter pendant 5 min à feu doux et ajouter les épinards.
Cuire les tagliatelles al dente. Les égoutter.
Verser les tagliatelles dans la sauce puis ajouter les allumettes de halloumi.
Servir puis ajouter quelques pignons de pin.
Cette recette fonctionne également très bien sans poulet pour une version végétarienne !
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