Couper en brunoise la pomme verte.
Chauffer au bain-marie le gorgonzola décroûté pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter la crème liquide.
Laisser refroidir et ajouter ensuite les pommes vertes et la ciboulette hachée.
Saler et poivrer
Couper les chapeaux des tomates et les vider de leurs pépins, farcir ensuite avec la préparation au gorgonzola et remettre les couvercles.
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