Club sandwich au Brie de Meaux

Equipe culinaire Lactalis FoodService

Pour 4 personnes

30 mn

Toutes les saisons

Snacking

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Ingrédients

12 tranches de pain de mie
½ laitue
80 g de Tartimalin fromage à la crème
80 g de mayonnaise
4 blancs de poulets cuits
8 tomates confites
5 jaunes d’œufs durs
12 tranches de bacon
12 x ½ Brie de Meaux
2 pièces de salade sucrines
10 tomates cerise coupées en deux

Les produits

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Tartimalin Fromage à la crème

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Brie de Meaux AOP

étapes de préparation

étape 1 Progression

Toaster les tranches de pain des 2 côtés. Confectionner une chiffonnade de laitue, lier avec la mayonnaise et les jaunes d’œufs. Couper un blanc de poulet tiède en fines lamelles et les tomates en rondelles.

étape 2 Dressage

Sur le pain toasté, tartiner avec le Tartimalin puis déposer la chiffonnade. Poser le poulet, les tomates et les œufs puis renouveler l’opération sur les 2 toasts. Ajouter le ½ Brie de Meaux et mettre à la salamandre pour que le fromage soit coulant. Poser les 2 toasts garnis l’un sur l’autre et couvrir avec la dernière tranche. Enrouler un ½ Brie de Meaux avec le bacon et rôtir à la poêle. Servir avec la sucrine et les tomates cerise

ASTUCE

Cette recette peut être proposée en petite bouchée gourmande apéritive, ou en plat unique.