Plat

Gratin de petit Épeautre

Equipe culinaire Président Professionnel
  • Pour 50 personnes
  • Toutes les saisons
  • Plat
Télécharger la recette
Gratin de petit épeautre

Ingrédients

  • 5kg de petit épeautre bio
  • 1kg d’oignons
  • Bouillon de légumes
  • 2L de Crème Liaison et Cuisson Président Professionnel
  • 300gr de Beurre doux Président Professionnel
  • 500gr d’Emmental râpé
  • 3kg de potirons (ou autres légumes)
  • 500gr Noisettes torréfiées
  • Sel/poivre

Les produits

étapes de préparation

01

étape 1

Cuire le petit épeautre façon pilaf avec les oignons et le beurre, lier à la crème, puis réserver en bac gastro.

02

étape 2

Rôtir des cubes de potirons au four avec du romarin.

03

étape 3

Ajouter le potiron et les noisettes sur le petit épeautre et parsemer de fromage râpé.

Vous êtes interessé par nos produits ? Vous avez une question ?

Nos experts culinaires et nos commerciaux vous écoutent et vous accompagnent au quotidien dans votre établissement à travers toute la France.

Contactez-nous
GARDER UN ŒIL SUR LES ACTUALITÉS
RESTAURATION ET FOODSERVICE !

Des décryptages, des recettes exclusives, des tendances culinaires : un condensé d'actualités à votre service.

Vous pouvez vous désinscrire à tout moment