Involtini de Viande séchée

Equipe culinaire Galbani Professionale

30 min

Toutes les saisons

Entrée

Ingrédients

Mélanger la ricotta avec le pesto, saler et poivrer et remplir une poche de ce mélange.

Rouler les tranches de viande séchée et les remplir avec la poche de ricotta.

Les dresser au centre d’un lit de roquette et arroser avec huile d’olive et vinaigre balsamique.

Au moment de l’envoi, parsemer de parmesan râpé et de pignons de pin torréfiés.

Tout type de viande séchée peut être utilisée pour cette recette : du jambon cru, de la coppa, de la pancetta ou de la viande des grisons.