Mélanger la ricotta avec le pesto, saler et poivrer et remplir une poche de ce mélange.
Rouler les tranches de viande séchée et les remplir avec la poche de ricotta.
Les dresser au centre d’un lit de roquette et arroser avec huile d’olive et vinaigre balsamique.
Au moment de l’envoi, parsemer de parmesan râpé et de pignons de pin torréfiés.
Tout type de viande séchée peut être utilisée pour cette recette : du jambon cru, de la coppa, de la pancetta ou de la viande des grisons.
Nos experts culinaires et nos commerciaux vous écoutent et vous accompagnent au quotidien dans votre établissement à travers toute la France.
Contactez-nous
Des décryptages, des recettes exclusives, des tendances culinaires : un condensé d'actualités à votre service.
