La Pinsa Rustica
- 1
- Eté
- Pizza
Disposer 80g à 100g de mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale sur votre pâte à pinsa
Cuire la pinsa au four 8 min à 330°C
Disposer ensuite les ingrédients frais : des tomates du Vésuve (tomate Piennolo del Vesuvio), et des aubergines préalablement coupées en fines lamelles et grillées
Remettre à nouveau la pinsa au four quelques secondes
Ajouter ensuite la crème de parmesan et la réduction de bolognaise (effiloché de bœuf cuit pendant 6h et mijoté avec des tomates San Marzano DOP)
Disposer des feuilles de basilic de Venuto sur le dessus de la Pinsa
Effilocher la boule de mozzarella di Bufala Campana DOP Galbani et la déposer sur la pinsa
Terminer par un filet d’huile d’olive avant de servir