Salade de brebis

Equipe culinaire Lactalis FoodService

Pour 4 personnes

10 mn

Toutes les saisons

Entrée et Plat

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Ingrédients

Jeunes pousses de salade
Poivrons jaunes marinés
150 g de tomates cerises
4 tranches de jambon de parme
Pignons de pin
Vinaigrette à l’huile de noix
12 tranches de pain

Guacamole

3 avocats
Jus de citron
Sel/Poivre

Décor

200 g de Tomme de Brebis en dés
Poudre de piment d’Espelette

Les produits

Dés de Brebis

étapes de préparation

étape 1

Préparer un lit de jeunes pousses de salade avec quelques lanières de poivrons jaunes et les tomates cerises. Y déposer le jambon de parme en chiffonnade. Agrémenter la salade de pignons de pin et assaisonner avec la vinaigrette

étape 2 Guacamole

Mixer 3 avocats avec le jus de citron et assaisonner. Tartiner les tranches de pain de guacamole.

étape 3 Dressage

Positionner quelques dés de Tomme de Brebis sur les tranches de pain. Saupoudrer les tartines avec une pointe de poudre de piment d’Espelette et les dresser sur la salade.