Tatin tomate, fraises et dés de fromage de chèvre

Cuire les tomates cerises dans une poêle avec de l’huile à feu doux. Ajouter le sucre pour caraméliser l’ensemble. Les arrêter à mi-cuisson.

Détailler la pâte brisée.

Recouvrir une plaque avec du papier cuisson. Garnir les cercles à pâtisserie (diamètre 10 cm) de tomates précuites caramélisées. Recouvrir avec la pâte pour faire les tatins. Enfourner à 180° pendant 15 min.

Une fois les tatins refroidies, ajouter quelques fraises coupées en deux, les herbes aromatiques et les dés de chèvre Président Professionnel.