Mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Cuire dans une poêle adhésive à feu vif en petite quantité. Une fois la tuile cuite, la disposer sur du papier absorbant.
Déposer le sucre, la poudre d’amandes, les dés de Salakis Professionnel, l’œuf et une branche de thym émiettée. Fouetter au batteur jusqu’à mélange homogène.
Rôtir dans le miel les oreillons d’abricots. Dresser dans un plat et les pocher avec la crème d’amande. Ajouter la tuile pour une touche de croquant.
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