Tartine de pulled pork et dés de Roquefort

Equipe culinaire Lactalis Foodservice

Printemps - Été

Tartine snacking

Télécharger la recette

Recette tartine snaking de pulled pork avec dés de roquefort societé professionnel

Ingrédients

800g d’épaule de porc désossée (60g/tartine)
8 dés de Roquefort Société Professionnel par tartine
16 tranches de pain au maïs
2 gousses d’ail entières
2 feuilles de laurier
1 brin de thym
1 oignon jaune émincé
1 cuillère à soupe de sucre
200g de sauce barbecue
100g de sauce ketchup
1 cuillère à soupe de sauce soja
Pickles d’oignon rouge, de carotte,
Quelques quartiers de poires
Quelques pignons de pin
Feuilles d’oseille
1 filet d’huile d’olive

Les produits

Dés de Roquefort

étapes de préparation

étape 1 Le porc

Dans une cocotte en fonte, snacker la pièce de porc sur les deux faces avec un filet d’huile d’olive et l’ail entier.

étape 2 La préparation

Hors du feu, déposer les herbes, les sauces, le sucre et l’oignon émincé. Assaisonner. Enfourner à couvert 4h30 à 140°C. Effilocher la viande.

étape 3 Finition et montage

Sur une tranche de pain, déposer l’effiloché de porc, les oignons, les pickles de carottes, les quartiers de poires, les dés de roquefort et un peu d’oseille. Ajoutez quelques pignons de pin lors du dressage.

Nos autres inspirations
gourmande

Entrée Salade Snack

Taboulé-maison-fromage-salakis professionnel

Taboulé maison aux dés de fromage de brebis

Entrée Plat Salade

recette à emporter pour la restauration rapide snacking asperges carottes et dés de fromages de brebis salakis professionnel

Salade printanière aux dés de fromage de brebis

Entrée Plat Snack

Tarte tatin tomate fraise et dés de fromages de brebis salakis professionnel

Tatin tomate, fraises et dés de fromage de chèvre

Tartine de pulled pork et dés de Roquefort

Ingrédients

Les produits

Dés de Roquefort

étapes de préparation

étape 1 Le porc

étape 2 La préparation

étape 3 Finition et montage

Nos autres inspirations gourmande

Taboulé maison aux dés de fromage de brebis

Salade printanière aux dés de fromage de brebis

Tatin tomate, fraises et dés de fromage de chèvre

Vous êtes interessé par nos produits ? Vous avez une question ?

Nos autres inspirations
gourmande