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Sundae de Roquefort

Equipe culinaire Lactalis Foodservice

10 verrines

Printemps - Été

Snack - Entrée

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Sunday de Roquefort Société Professionnel

Ingrédients

500g de pain d’épices
200g de dés de Roquefort Société Professionnel
250g de Skyr nature
200g de crème gastronomique 35% Président Professionnel
17g de confiture d’orange amère par verrine
Mélange de graines : amande, tournesol et courge, cranberries

Les produits

dés fromage roquefort

Dés de Roquefort

lactalisfoodservice-ultrafraisyaourt-siggis-pot-nature

Skyr Nature

lactalisfoodservice-creme-president-professionnel-creme-gastronomique-35-mg-brique-1l

Crème Gastronomique 35% MG

étapes de préparation

01

étape 1 Préparation de la base

Mixer le Skyr et les dés de Roquefort Société Professionnel.

02

étape 2 Foisonnage de la crème

Foisonner la crème 35% et la mélanger avec le mélange Skyr/Roquefort.

03

étape 3 Assemblage

Déposer de la confiture d’orange amère au fond des verrines. Pocher la crème par-dessus.

04

étape 4 Topping

Tailler des dés dans le pain d’épices. Ajouter ces dés et quelques graines en topping.

05

étape 5 Service

Servir bien frais !

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