Dans un verre à latté de grande contenance (25cl minimum), verser 3cl de sirop à la violette.
Puis à l’aide d’une cuillère, ajouter doucement le lait entier Lactel Professionnel préalablement moussé en le faisant couler doucement sur la cuillère. Faire l’appoint en mousse jusqu’au ¾.
Enfin, finir la boisson en ajoutant un expresso de 5cl. Le verser doucement au centre du verre à l’aide de la cuillère.
La cuillère facilitera les étages de couleur en évitant le mélange de liquide pour un meilleur aspect visuel.
Le conseil de Rudy Dupuy :
“Dépendamment de la taille du verre, mettre plus de sirop et ajouter un expresso afin de garder l’équilibre des saveurs.”
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