Latté pain d’épice

Rudy DUPUY

Hiver

Boisson

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Ingrédients

Sirop de pain d’épice
Café
Lait entier Lactel Professionnel
Miettes de pain d’épice

Les produits

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Lait Entier UHT

étapes de préparation

étape 1 Verser le sirop de pain d'épice

Dans un verre de grande contenance (25cl minimum), verser 3cl de sirop de pain d’épice.

étape 2 Napper la surface avec la mousse de lait

Puis à l’aide d’une cuillère, napper la surface du sirop avec le lait entier Lactel Professionnel préalablement moussé. Faire l’appoint en mousse jusqu’au ¾.

étape 3 Ajouter un expresso

Puis ajouter un expresso de 5cl en le versant doucement au centre du verre à l’aide d’une cuillère.

étape 4 Finition

Décorer le latté avec le pain d'épice émietté.

ASTUCE

La cuillère facilitera les étages de couleur en évitant le mélange de liquide pour un meilleur aspect visuel.

Le conseil de Rudy Dupuy :

“Pour le côté gourmand, couper des bâtonnets de pain d’épice à tremper dans la boisson.”

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