Tailler les courgettes en tagliatelles.
La veille , blanchir les tagliatelles de courgettes dans un mélange de sucre, d'eau et de vinaigre (pickles) puis réserver.
Blanchir les petits pois à l'eau bouillante salée quelques secondes puis les refroidir dans de l'eau glacée. Réserver.
Dresser.
Le crémeux de la Mozzarella Fiordilatte va contrebalancer le croquant des petits pois et de la courgette.
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