Pour les restaurations, chefs cuisiniers, boulangers, pâtissiers ou encore les traiteurs choisir un fournisseur de beurre ce n’est pas uniquement sélectionner un produit. C’est assurer une qualité constante à son service, c’est choisir le fournisseur capable d’avoir une offre capable de répondre à leurs exigences et d’assurer un approvisionnement fiable. Après plus de 20 ans, aux côtés des professionnels de la restauration, Lactalis Foodservice a développé un large gamme de produits adaptés aux caractéristiques techniques des métiers de la bouche. C’est cette exigence et ces innovations qui font de la marque un fournisseur de beurre reconnu dans la restauration gastronomique et collective. Si vous cherchez pour votre établissement des solutions fiables et performantes, nous vous invitons à contacter nos experts.
En tant que fabricant et fournisseur de beurre pour les métiers de la restauration, Lactalis Foodservice pense ses solutions pour les contraintes réelles du terrain. Les besoins d'un restaurateur, d'un chef pâtissier, d'un artisan boulanger ou d'un acteur de la restauration collective ne sont pas les mêmes. En pâtisserie ou en boulangerie, les professionnels recherchent des formats adaptés à leurs volumes de production, à leur organisation et à leurs contraintes de stockage. C'est pourquoi nos beurres sont disponibles dans différents formats adaptés à ces contraintes professionnelles.
Plaquettes de 500 g ou 1 kg, rouleaux de 1 kg, plaques de 2 kg pour le tourage, mottes de 10 kg ou encore solutions dédiées au tartinage, chaque conditionnement est conçu pour faciliter le stockage, la manipulation et la mise en œuvre des produits. Cette diversité permet aux professionnels d'optimiser leur organisation tout en limitant les pertes et en garantissant une qualité constante dans leurs préparations.
Au-delà du conditionnement, l'enjeu est de simplifier le travail des équipes au quotidien. Pour les établissements, gagner du temps lors de la préparation, limiter les manipulations inutiles et réduire les pertes peut être un levier d'efficacité important. Notre objectif, en tant que fournisseur de beurre pour la restauration, est de proposer plus qu’un produit. Nous développons des solutions adaptées aux rythmes de production, aux exigences techniques et aux volumes de consommation des professionnels, afin de les accompagner au quotidien avec des beurres performants, réguliers et faciles à utiliser.
Chaque métier possède ses propres exigences et nécessite des caractéristiques techniques spécifiques. C'est pourquoi Lactalis Foodservice accompagne les restaurateurs, chefs cuisiniers, boulangers, pâtissiers, traiteurs, professionnels du snacking, de la restauration rapide et de la restauration collective avec des solutions adaptées à leurs usages quotidiens. Que vous recherchiez un beurre de tourage pour la réalisation de viennoiseries, un beurre gastronomique pour valoriser vos recettes, ou des solutions dédiées à l'incorporation et au tartinage, notre offre répond aux contraintes de chaque activité. Des cuisines gastronomiques aux enseignes de restauration rapide, nos produits sont développés pour allier praticité, régularité et performance. Découvrez nos différentes gammes et trouvez le beurre le plus adapté à votre métier, à vos usages et aux attentes de votre clientèle.
Le beurre est un ingrédient incontournable des préparation culinaire et pâtissières. Chaque métier nécessite un beurre correspondant à son usage professionnel. C’est pourquoi la gamme beurre de Lactalis Foodservice est complète. Regroupant des beurres gastronomiques, des beurres d’incorporation, des beurres de tourage, des beurres portions ou encore des solutions de tartinage. En tant que fournisseur de beurre pour la restauration nos références sont adaptées aux contraintes techniques. Qu’il s’agisse de cuisson, de feuilletage, d’incorporation ou encore de service, en tant que fabricant de beurre à destination des professionnels nous cherchons à répondre aux besoins de la profession. À travers sa marque Président Professionnel, Lactalis Foodservice propose une gamme de beurres développée pour accompagner les usages de la restauration, de la boulangerie-pâtisserie et des métiers de bouche. Notre offre est pensée pour accompagner les exigences des métiers de la restauration et garantir des résultats réguliers au quotidien.
"Le lait, la crème, le beurre, ça me parle énormément, ce sont des souvenirs d’enfance."
Parmi sa gamme de beurre, Lactalis Foodservice propose des beurres gastronomiques et des beurres d'incorporation adaptés aux usages de la restauration, de la gastronomie et de la pâtisserie. Développés pour garantir une texture homogène, une bonne tenue en préparation et un goût authentique, ils accompagnent les professionnels dans la réalisation de sauces, crèmes, pâtes, garnitures et desserts.
Principalement utilisés en cuisine comme en pâtisserie, ils permettent d'obtenir des préparations régulières, des finitions soignées et une valorisation optimale des recettes. Fabriqués à partir de crèmes rigoureusement sélectionnées, les beurres Lactalis Foodservice répondent aux exigences de qualité et de régularité des professionnels.
Parmi nos références, le Beurre Gastronomique Doux 82 % MG Président Professionnel est particulièrement apprécié pour son goût frais et crémeux, sa texture régulière et sa polyvalence. Disponible en rouleau 1 kg, il accompagne les chefs et pâtissiers au quotidien pour des réalisations gourmandes et constantes.
Parmi sa gamme de beurre, Lactalis Foodservice produit des beurres de tourage. Ingrédient indispensable à la réalisation de viennoiseries et autres produits feuilletés, le beurre de tourage doit offrir le bon équilibre entre fermeté, élasticité et plasticité afin de résister aux différentes étapes de travail de la pâte et garantir un développement régulier du feuilletage.
Principalement utilisé en boulangerie-pâtisserie, il permet d'obtenir des viennoiseries croustillantes, homogènes et au bon goût de beurre. Les beurres de tourage Lactalis Foodservice, fabriqués en France, ont été développés pour répondre aux exigences de régularité et de performance des professionnels.
Parmi nos références, le Beurre de Tourage 84 % de matières grasses Président Professionnel et un véritable best-seller. Il est particulièrement apprécié pour son développement exceptionnel et régulier du feuilletage. Conditionné en plaque de 2 kg, il accompagne les artisans boulangers-pâtissiers dans leurs productions quotidiennes de viennoiseries et de pâtes feuilletées en leur apportant performance, régularité et facilité de mise en œuvre.
Nous nous engageons chaque jour pour vous accompagner au mieux, professionnels de la restauration, dans l'exercice de votre métier, et nos concours en sont une preuve !
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