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Manger italien et végétarien

Le secret des restaurateurs italiens ! L’Italie est mondialement reconnue pour sa cuisine savoureuse, généreuse et hautement consensuelle. Outre les fameuses pâtes à la carbonara, les spaghetti bolognese, ou alle vongole, la cuisine italienne offre également une palette infinie de saveurs. En passant par des conchiglioni farcis au mascarpone,...

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Egalim en restauration collective : Bilan 2024

Un bilan 2024 contrasté mais encourageant Manger mieux et plus responsable en restauration collective : c’est la promesse...
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Diversité et inclusion en restauration

Un défi de société à relever ensemble Face aux défis de recrutement, aux attentes d’une clientèle toujours plus variée...
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Les protéines laitières : des alliées pour un menu végétarien équilibré

Comment les protéines laitières peuvent-elles apporter une nutrition optimale ? Les protéines sont une grande famille de...
Publié le 17/02/2025
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SIRHA 2025 : Les innovations à ne pas manquer

Le meilleur des innovations du monde de la restauration découvertes au SIRHA 2025 Tour d’horizon des grandes tendances du...
Publié le 30/01/2025
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On se retrouve au SIRHA 2025 ?

Le rendez-vous des professionnels de la restauration En ce début d’année, venez retrouver nos experts Lactalis Foodservice...
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Les corners épicerie des restaurants

Corners épicerie dans les restaurants : zoom sur cette pratique en plein essor ! Face aux nouvelles habitudes de consommation...
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Les produits laitiers, une source naturelle de calcium

Le calcium, un minéral essentiel pour le bon fonctionnement du corps humain Le calcium est indispensable pour l'organisme,...
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Expérience en salle : comment inspirer ?

COMMENT PROPOSER UNE EXPÉRIENCE CLIENT QUALITATIVE ? Un restaurant est bien plus qu’un endroit où l’on vient se restaurer...
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Comment faire face à une annulation de dernière minute ?

Voici nos conseils pour limiter les désistements de vos convives  ! Rien de tel pour gâcher l’enthousiasme d’un service...
Publié le 28/10/2024
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