Tian de légumes méridionaux au pérail
Une réinterprétation du tian Provencal au Pérail
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Vol au vent de bar à l’Ossau Iraty, coulis de cresson et piment d’espelette
Une recette gastronomique de la mer à l’accent Basque
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Suprême de volaille feta et herbettes, coulis artichauts
Accompagné de chanterelles, pousse d’épinards et de piment d’espelette
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Burger palet de camembert
Recette généreuse, à la Française
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Sushis Millefeuille Saumon-Mangue
Une recette revisitée au goût exotique et fruité
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Risotto Basque
Un plat traditionnel, généreusement accompagné d’une piperade
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Makis végétarien
Aux betteraves, asperges et tomates confites
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Tagliatelles au citron
Tagliatelles à l’artichauts, aux fèves et au Mascarpone
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Bar cuit au jus de Coquillage
À la crème de cuisson el Barigoule de légumes
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Pokebowl façon italienne
Aux pâtes, mozzarella, légumes marinés, avocat, mangue…
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Salade de Falafel
Accompagnée de maïs, haricots rouges, poivrons et sa sauce tacos
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Gratin de petit Épeautre
Gratin de petit épeautre, potiron, oignons et noisettes.
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