Pourquoi se mettre au brunch est une bonne idée ?
Les avantages du brunch pour votre établissement sont nombreux. Tout d’abord, cela permet d’attirer une nouvelle clientèle, plus jeune avec un panier moyen souvent important (de 20 à 40€ par convive).
Cette clientèle aime partager ce moment sur les réseaux sociaux, vous permettant de bénéficier d’une visibilité gratuite et de bénéficier du bouche-à-oreille. Une occasion de plus de générer du chiffre d’affaires sur un moment jadis creux de la restauration. et ainsi étendre la plage horaire du service entre 10h et 15h.
Ce repas vient combler la fin de matinée qui est un moment assez creux de la journée en restauration commerciale. En effet, il se situe juste après le petit-déjeuner classique et commence avant le déjeuner. Ce nouveau créneau peut ainsi être rémunérateur pour vous et créer de nombreux avantages concurrentiels par rapport aux autres établissements, qui sont eux fermés à ce moment. Seul inconvénient, les amoureux du brunch aiment prendre leur temps à table, un phénomène qui limite la rotation des couverts.
Nos offres pour accompagner la préparation de vos brunchs
Une offre de produits faciles et rapide à mettre en œuvre pour accompagner votre créativité et idées culinaires
Téléchargez le supportLes indispensables du brunch salé
L’acteur principal du brunch, c’est incontestablement l'œuf. En omelette, brouillés, pochés, au plat ou bénédictes, les œufs sont presque toujours au menu. Ils sont aussi présents dans les préparations phare comme les pancakes, le pain brioché perdu ou les gaufres salées. Sur la table, on retrouve aussi des tartines printanières ou des tartines au creamcheese et à l’avocat, des bols de granola avec fromage blanc et fruits frais mais encore des salades composées ou un grand plateau de fromages, une bonne option pour les végétariens.
Autre incontournable du brunch, l’offre de boissons. Latte en tous genres (café, chai, matcha, à la violette), cappuccino mais aussi lait au miel, kombucha et même des cocktails comme le très populaire mimosa (champagne et jus d’orange), le bloody mary ou le bellini.
Le brunch possède de nombreux atouts pour votre restaurant. Que vous décidiez de le proposer occasionnellement ou bien tous les week-ends, il pourra vous permettre de toucher une nouvelle clientèle et de laisser place à votre créativité culinaire. Le brunch est une offre gourmande, originale et personnalisable à l’envie.
Nous avons préparé pour vous
Une sélection de produits faciles à mettre en œuvre
Appareil à Mousse au Chocolat noir - Brique 1L
Appareil à Tarte au Citron de Sicile - Brique 1L
Appareil à Crème Brûlée Vanille de Bourbon avec grains - Brique 1L
Tiramisu au Mascarpone - Brique 1L
Panna Cotta - Brique 1L
Appareil à Crème Brûlée Vanille de Bourbon - Brique 1L
Crème Fouettée - Aérosol 500gr
Crème Anglaise Vanille Bourbon - Bouteille 1L
Appareil à Crème Brûlée au Caramel Beurre Salé - Brique 1L
Appareil à Crème Brûlée à la Pistache - Brique 1L
On vous propose quelques
Recettes adaptées pour vos brunchs
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